El asado, un ritual cada vez más difícil de costear en Chaco: el consumo de carne bajó 30%
El consumo de carne en la provincia experimentó una drástica caída del 30% en comparación con períodos anteriores. Julio Augusto, vicepresidente de la Cámara de Frigoríficos del Chaco, destacó a Diario TAG que, si bien la carne sigue siendo un alimento relativamente económico en Argentina, la situación actual es preocupante. "La carne se vendió el Día de la Madre, pero no como en otros años. En 2023 se vendió menos que el año pasado", afirmó Augusto, quien también señaló que "todo el mercado esta caído" debido a la falta de poder adquisitivo de la población.
El informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) respalda esta realidad, revelando que el precio de la carne aumentó un 3,1% en septiembre, consolidando una desaceleración tras la abrupta subida en la primera mitad del año. Sin embargo, el consumo no logra recuperarse y se encuentra en el nivel más bajo de los últimos 26 años.
Según CICCRA, "el rubro "carnes y derivados" fue uno de los que más contribuyó al aumento mensual del capítulo de alimentos y bebidas no alcohólicas". Este incremento en los precios no se debió a los principales cortes vacunos, que solo aumentaron un 1,0%, sino a significativas subas en otros productos, como el pollo entero (5,2%) y las hamburguesas congeladas (7,5%).
Augusto agregó que "la carne en estos últimos tiempos está muy estancada", y expresó su temor a que los precios vuelvan a subir, lo que podría disminuir aún más el consumo, dado que los ganaderos no están obteniendo ganancias y enfrentan costos muy bajos.
Los datos de CICCRA también indican que la caída del consumo interno fue de 209,8 mil toneladas, lo que, en términos históricos, representa el nivel más bajo registrado en más de dos décadas. Esta tendencia se hace aún más evidente en eventos como el Día de la Madre, donde las compras se limitaron a última hora en la provincia, en contraste con años anteriores, donde la gente comenzaba a adquirir productos con varios días de anticipación.
