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Viernes 31 de Enero, 2025
 
 
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Nicolás Ayala Cancelarich

Periodista

El locro, por las nubes: las porciones aumentaron hasta un 350% en Resistencia

El popular plato del Día del Trabajador y fechas patrias cuesta más caro en locales gastronómicos de la zona céntrica de Resistencia, mientras que en los barrios, a pesar de los incrementos, se encuentran precios más accesibles al bolsillo.

El locro es uno de los platos predilectos para cada 1° de Mayo, fecha en que se celebra el Día del Trabajador. Si bien siempre está vinculado a un almuerzo popular, la situación económica actual provocó que los precios de las porciones a la venta aumenten en algunos casos hasta un 350% con respecto al año pasado.

Este año, para consumir el tradicional locro, en los distintos barrios de Resistencia se encuentran porciones en venta desde $ 2500 hasta $ 4500. En el 2023, dichas porciones se vendían entre 1000 y 2000 pesos.

Esto marca un aumento de entre 150 y 350% en los precios de las porciones. 

En los locales gastronómicos ubicados zona céntrica de la ciudad, los valores aumentan hasta el doble que en los barrios. Las porciones cuestan entre $ 7500 y 9 mil pesos, mientras que, en el año pasado, las mismas variaban entre $ 2500 y $ 3000.

Si se tienen en cuenta estos precios con respecto al año pasado, el incremento es de entre el 200 y 260%. 

LA CARNE Y EL MAÍZ, LO QUE MÁS SUBIÓ 

En diálogo con Diario TAG, el vendedor de locro Luis Piceda, mencionó que varios de los ingredientes de este tradicional plato aumentaron, lo que repercutió en el precio de la porción.

"La carne subió mucho. El mondongo y el puchero, cortes que usamos y se fueron a más de 2 mil y $ 3000. El maíz blanco también incrementó un montón", expresó y dijo que fueron aumentos de "entre 200 y 300% aproximadamente". 

"Nosotros hicimos todo lo posible para poner un precio acorde para que la gente pueda comprar. Este año vamos a vender a $ 2500 porque sabemos que la situación está complicada. Ojalá podamos vender y si nos sobra donaremos a unos comedores que trabajan con nosotros", mencionó sobre su punto de venta de locro para este 1º de Mayo, ubicado sobre avenida Castelli al 2200.

OPCIÓN VEGETARIANA 

Diversos emprendimientos locales de comida vegana y vegetariana también ofrecen opciones de locro para el 1º de mayo. En estos casos, los precios varían entre 3500 y 5700 pesos , ubicándose también como opciones accesibles.

¿Cuál es la diferencia con el locro criollo tradicional? Además de la falta de cortes de carne, el plato contiene más legumbres como garbanzos, otras variedades de porotos y más verduras.