Capacitación a emprendedores que elaboran productos para celíacos
Desde 4 de enero se habilitará la inscripción para el registro de personas que elaboran alimentos para celíacos en sus domicilios. La iniciativa forma parte del programa para celíacos de la Dirección de Bromatología del Municipio de Sáenz Peña. Podrán inscribirse en Bromatología Municipal, ubicada en calle 10 esquina 17 del centro, de lunes a viernes de 8 a 11:30 horas.
El objetivo es crear un registro y capacitar a esas personas sobre las buenas prácticas de manufactura para garantizar la correcta elaboración de dichos alimentos y que cumplan con las normas bromatológicas vigentes.
"Primero se realizará la inscripción y luego se creará un registro, para luego hacerse inspecciones en las cocinas de las personas anotadas para realizar los ajustes necesarios a fin de que se encuentren en condiciones de elaborar alimentos", comentó la subsecretaria de Salud Ciudadana y Seguridad Alimentaria, Melisa Kolesnik.
Otra idea del Municipio es continuar con las capacitaciones, organizar ferias y montar una red para que los gastronómicos puedan contar con opciones seguras para agregar a sus menús.
Los campos importantes en la capacitación serán: requisitos de las instalaciones, el control de las operaciones, operativos de limpieza y saneamiento e higiene personal. Se busca garantizar que las operaciones se realicen higiénicamente desde la llegada de la materia prima hasta obtener el producto terminado para evitar contaminaciones.
