Docente e investigadora de UNCAus disertó en el VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
La docente e investigadora de la UNCAus, Marcela Castro, disertó en el VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos que se desarrolló en Córdoba del 4 al 6 de octubre de 2022.
Castro participó con la investigación titulada "el rol de la microbiota autóctono para potenciar la producción de salamines tradicionales".
El Congreso tuvo como objetivo "contribuir al desarrollo de nuevos alimentos y tecnologías en los procesos productivos, promoviendo asimismo la cultura de la vinculación y transferencia tecnológica entre los sectores científicos y productivos, mediante la presentación de gran calidad científica-técnica".
Participaron del evento como disertantes y expositores docentes, investigadores y empresarios de diversos países.
